炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆（洋芋）放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆等幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢瑁兜老憷彼?，既能解饞又能填飽肚子，作為一種特色風(fēng)味小吃廣為流傳。今天回家晚就炸個(gè)洋芋吃！
狼牙土豆的用料
土豆1個(gè)，油適量，香菜1根，小米辣1個(gè)，腐乳1塊，單山蘸水1勺，大蒜1瓣，小蔥1根，蠔油少許
狼牙土豆的做法
步驟1
土豆一個(gè)
步驟2
用祖?zhèn)魅牡肚行K
步驟3
先放腐乳，單山蘸水，用少許水化開(kāi)
步驟4
土豆下油鍋炸熟，喜歡生脆少炸下
步驟5
準(zhǔn)備其它佐料，蔥，蒜，小米椒，香菜
步驟6
放料加點(diǎn)蠔油
步驟7
拌勻就可以吃了
步驟8
云南人的愛(ài)，家里沒(méi)有折兒根，有的話(huà)在來(lái)點(diǎn)，爽歪歪
作者：時(shí)光蟲(chóng)兒