老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。
我們隔三差五饞老鴨湯，老媽教我2招，一焯一蒸就出鍋，一看就會了，一起看看美味可口，做法簡單易學(xué)的酸蘿卜老鴨湯的具體烹飪步驟！
淮山老鴨湯
配料:鴨肉500克、淮山500克、姜3片、料酒2勺、黨參15克、紅棗8顆、枸杞5克、清水1500克、鹽適量烹飪步驟:1.準(zhǔn)備好材料
2.鴨斬成小塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，大火燒開后撈出浮沫
3.撈出鴨肉沖洗干凈備用
4.淮山去皮洗凈滾刀切塊，放入清水中浸泡防止氧化，黨參切成寸段洗凈備用，紅棗洗凈，枸杞用清水浸泡備用
5.將鴨肉、黨參、紅棗放入砂鍋中，加入清水
6.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘
7.約40分鐘后加入淮山
8.轉(zhuǎn)大火燒開后再轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘
9.出鍋前加入枸杞
10.再根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可
11.美味做好啦
來源：香哈菜譜