橙汁山藥
材料：山藥200克 ，橙汁50克， 蒜末、青椒片、紅椒片各少許， 鹽3克， 白糖2克 ，水淀粉、食用油各適量
做法:
1 、把山藥去皮洗凈切成丁。
2 、鍋中加適量清水燒開后加入少許鹽；倒入山藥，煮約1分鐘至熟；將煮好的山藥撈出。
3、 用油起鍋，倒入蒜末、青椒片、紅椒片炒香，倒入山藥炒勻均勻。
4、倒入橙汁， 加少許鹽、白糖， 翻炒至入味，加水淀粉勾芡，再加入少許熟油炒勻即可。
茄子煲
材料：茄子、豬肉、蒜末、姜末、蔥末、 蔥花、 泡椒
做法
1、茄子切小塊
2、姜,蒜,蔥,泡椒切成末
3、燒開水,放切好的茄子,水再開后煮二分鐘撈出放砂鍋中
4、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分鐘
5、醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚香汁
6、炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香
7、加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香
8、加入腌制好的肉末煸炒
9、加入魚香汁煮開
10、把肉末魚香汁燒開后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可
茶樹菇炒蘭豆
材料：茶樹菇200克、荷蘭豆150克、香芹20克、油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、紅辣椒3根
做法
1.備料，茶樹菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段
2.茶樹菇切段，荷蘭豆對半切開，入開水鍋中焯燙至斷生
3.準(zhǔn)備一個碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用
4.起鍋，放油，煸香姜蒜
5.接著下香芹與小紅椒翻炒
6.茶樹菇與荷蘭豆入鍋
7.炒勻，倒碗汁
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
麻辣千張
材料：豆皮2張 干辣椒1小把，花椒1小把，八角2個 香菜香蔥少許 味極鮮1勺 鹽適量
做法
1、將豆腐皮切成約5毫米寬的段
2、將切好的豆皮涼水入鍋，加入一勺鹽煮開后約兩分鐘關(guān)火，用涼水沖洗一下?lián)瞥鰝溆?/p>
3、花椒辣椒八角用水略泡一兩分鐘，清洗凈后瀝水備用
4、鍋洗凈后，將洗過的八角花椒干辣椒放入鍋中，開小火，慢慢煸凈水分出香氣，加入食用油，開大火，讓鍋中油燒熱，這時，花椒八角辣椒的香氣完全出來了
5、加入香蔥段略炒至油亮，再放入豆腐皮，大火快速煸炒，當(dāng)豆皮略變色時，加入一勺味極鮮炒勻，再加入適量鹽，香菜香蔥段炒勻關(guān)火即可