大河健康報記者 吳文可
國家衛(wèi)健委發(fā)布的“中國居民減鹽核心信息十條”中建議，健康成人每天食鹽不超過5克。
目前，我國居民每日食鹽平均攝入量為10.5克，飲食習慣、固有觀念、認知不足、外出就餐增多是減鹽困難的主要原因。有些人認為吃鹽太少沒力氣，多吃一點鹽也無妨；有些人知道需要控制食鹽的攝入，但不知道攝入的鹽還來自于其他調(diào)味品及加工食品。
鹽攝入超標在“悄悄”地影響著人們，高血壓、腦卒中、胃癌等多種疾病的發(fā)病風險上升……減少食鹽攝入是預防高血壓及心血管疾病最簡單有效的方法。
鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)師薛玉珠介紹，可以嘗試以下方式避免食鹽攝入過多：
1.學會自己做飯，對添加的食鹽量有直觀感受。
2.使用定量鹽勺，確保鹽攝入不超標。
3.菜出鍋之前再加鹽，可以減少鹽的用量。
4.減少“隱形鹽”的攝入，如醬油、蠔油、紅燒汁、生抽等調(diào)味品中均含有鹽，面包、掛面、餅干中也含有鹽。
5.購買食品要學會閱讀營養(yǎng)成分表，優(yōu)選鈉含量低的食物。
6.嘗試用辣椒、大蒜、醋、蔥、檸檬等調(diào)味，增加飯菜的香味。