作為一個(gè)南方人，糍飯團(tuán)、青團(tuán)、年糕等各種糕點(diǎn)是從小吃到大也不膩。
特別是以前每次跟子涵回她老家四川，必要吃上那軟糯香甜的紅糖糍粑，而我也跟著愛上了那糯香糯香的味道。
紅糖糍粑在四川是一道很受歡迎的小吃，主要原料是糯米、紅糖、黃豆粉。
比較傳統(tǒng)的做法是先把糯米浸泡后，用蒸籠蒸熟；再放到石舀里舂或用搟面杖捶打至綿軟，再做成好吃的紅糖糍粑。
在家里做就不用那么麻煩了，做個(gè)簡(jiǎn)易版的紅糖糍粑，更簡(jiǎn)單更易上手！
只要直接用糯米粉加水調(diào)成面團(tuán)，再炸至酥香，趁熱淋上濃濃的紅糖汁，撒上黃豆粉，就可以美美地開吃啦。
糍粑外面一層炸得酥香酥香的，里面卻軟糯可口，咬一口，還有紅糖的清甜停留在齒間，香極了！
食材
——
糯米粉、黃豆粉、紅糖
[ 做法 ]
- STEP 1 -
將60度左右的水倒入糯米粉中，揉成光滑的面團(tuán)
- STEP 2 -
在砧板上撒一點(diǎn)干的糯米粉，用手將面團(tuán)揉成光滑合適大小的面餅
- STEP 3 -
用刀將面餅切成小長(zhǎng)條
- STEP 4 -
鍋中倒油，燒至六七成熱時(shí)放入糯米條，小火慢慢煎至表面微黃
- STEP 5 -
將紅糖切碎，鍋中倒入適量的清水，倒入紅糖攪拌均勻，小火熬制紅糖漿
- STEP 6 -
將炸好的糍粑條放在盤中碼齊，趁熱淋上紅糖漿，撒上黃豆粉，就可以開動(dòng)了！
糯米很黏，切糯米條的時(shí)候可以在刀兩側(cè)用清水蘸一下，就不會(huì)容易黏在刀上了。
熬紅糖漿的時(shí)候，要用小火慢慢熬，過程不停攪拌，熬到有一點(diǎn)黏粘稠，呈現(xiàn)透亮的顏色就可以了，千萬不要熬糊了。
外皮酥香，內(nèi)里軟糯，香甜到心坎，分分鐘征服你的味蕾！